- מחפשים עוגה שתהפוך כל אירוע למיוחד? אצל עדי, תמצאו עוגות בעיצוב אישי ומארזים מושלמים לכל אירוע
- 054-843-8798
מרוקו נחשבת לאחת המעצמות הקולינריות המובילות בעולם.
עם שילוב בין מטבח עתיק ומודרני, הממלכה מציעה חוויה ייחודית שמספרת סיפור של היסטוריה עשירה ומורשת תרבותית מופלאה.
המטבח המרוקאי לא נעצר רק במאכלים המלוחים, אלא פורש גם מגוון רחב של קינוחים ומתוקים שמלאים בטעמים וניחוחות מיוחדים ומתוקים מרוקאים.
העוגיות והמתוקים המרוקאים מתאפיינים באיכותם המעודנת, בשימוש במרכיבים מקומיים מובחרים כמו מי פריחת הדרים, מי ורדים, שקדים, זעפרן, מסטיקא ותמרים.
בואו נצא למסע מתוק בניחוח מרוקו ונכיר את העוגיות והמאפים שחייבים לטעום, יחד עם התרבות המתוקה שמאחוריהם.
העוגיות המרוקאיות שלנו הן לא רק תענוג לחך, אלא גם חגיגה לעיניים. עם עיצוב מרהיב, טעמים אותנטיים וניחוחות פריחת הדרים ושקדים, הן מתאימות לכל אירוע חגיגי – מחינה מסורתית ועד מימונה שמחה או כל מסיבה משפחתית מיוחדת.
כל עוגיה מיוצרת בעבודת יד מוקפדת, מתוך כבוד למתכונים המסורתיים ובשילוב טוויסטים מודרניים שמשדרגים את החוויה. בין העוגיות תמצאו שבקייה פריכה, קרני גזאל עדינות, גריבה שמתמוססת בפה ועוד מגוון מתוקים שמתאימים לכל חגיגה.
מחפשים להפתיע את האורחים שלכם עם משהו באמת מיוחד? עדי מביאה את המסורת המרוקאית עם טאץ' אישי שיהפוך את האירוע שלכם לבלתי נשכח
עוגיות פריכות עם סדקים עדינים למראה ייחודי. רייבה עשויה משומשום מלא וטחון, בעלת טעם עשיר ומרקם שמאזן בין פריכות להתמוססות בפה – כל ביס הוא קסם.העוגיות מיוצרות עם מרכיבים בסיסיים כמו קמח, סוכר, חמאה או שמן ושומשום קלוי, ולעיתים מוסיפים להן טעמים עדינים של וניל, שקדים או קוקוס – מה שמעניק להן עומק טעם ייחודי.
רייבה היא עוגיה שמלווה את הרגעים הכי שמחים: חינות, שבתות, חגים ואירועים משפחתיים. היא גם מתאימה בצורה מושלמת לצד כוס תה חם או קפה שחור, ומביאה נגיעה מסורתית לכל שולחן אירוח.
עדי מכינה את הרייבה בהקפדה ובעבודת יד, תוך שימוש בחומרים איכותיים בלבד, כדי להבטיח שכל עוגיה תהיה מושלמת וטעימה בדיוק כמו שהמסורת מחייבת. מחפשים עוגיות מיוחדות שישדרגו את האירוע שלכם? הרייבה של עדי היא הבחירה המושלמת
קראשל – לחמניות אניס
הגרסה המרוקאית ללחמניות בריוש מתוקות, שמקורה בעיר פאס.
הלחמניות האווריריות מתובלות בתערובת של אניס או שומר, ומעוטרות שומשום לטעם ייחודי וניחוח מענג.
עם כל מתכון וסיפור, המטבח המרוקאי מזמין אתכם להתאהב מחדש במסורת המתוקה
מהנשה
קינוח שזכה לשם "נחש" בזכות צורתו הספירלית.
השכבה החיצונית מורכבת מבצק וורקה קריספי, ומילוי השקדים הרך טבול בסירופ דבש ומי פריחת הדרים.
ג'והרה
"יהלום" הוא שמו של קינוח מרוקאי יוקרתי המשלב שכבות בצק וורקה דקיק עם קרם עשיר.
בין השכבות תמצאו קרם על בסיס חלב, מי פריחת הדרים ושקדים טחונים, המעניק קינוח מרהיב בטעמו ובמראהו
שבקייה
עוגיות פרח השומשום, המשלבות טעמים של שקדים, אניס, קינמון, זעפרן ומי פריחת הדרים.
הבצק, במרקם דומה לפסטה, דורש קיפול ושיטוח מוקפדים. אחרי טיגון, השבקייה נמשחת בדבש ומעוטרת בשומשום.
היא מתוקה חובה על כל שולחן מרוקאי
פקאס
גרסה מרוקאית לביסקוטי: גליל בצק עם שקדים או צימוקים שנאפה פעמיים, תחילה ככיכר ולאחר מכן בפרוסות דקות להזהבה.
גרסאות מודרניות כוללות פקאנים, פיסטוקים ואגוזי לוז. פקאס הוא חטיף פריך ומושלם לטבילה בקפה או תה, באירועים או ככיבוד יומיומי.
קרני גזאל
"קרני גזאל" הן עוגיות מרוקאיות קלאסיות, המוכנות מבצק דק ועדין במיוחד שממולא בממרח שקדים בטעם מי פריחת הדרים ומסטיקא.
העוגיות, אשר מזכירות בצורתן קרן או קרסול של גזאל, דורשות טכניקות הכנה מורכבות ומשמשות ככוכבות שולחן באירועים מיוחדים.
בריוואט
משולשי בצק דקיק ממולאים בממרח שקדים או בוטנים, מטוגנים בשמן עמוק ומצופים בתערובת של דבש ומי פריחת הדרים.
לעיתים, מקשטים את הבריוואט בשומשום או עלי ורדים מיובשים. מדובר בפינוק מתוק ואהוב במיוחד בחודש הרמדאן, לצד מתוקים מסורתיים אחרים כמו שבקייה וספינג'.
מאחורי כל עוגיה, עוגה או מאפה מרוקאי עומדת עדי, אופה מוכשרת עם אהבה גדולה למטבח היהודי והמסורתי. בעבודתה, עדי מצליחה לחבר בין טעמים אותנטיים לבין מגע מודרני שמותאם לחגיגות הישראליות של היום.
כל מתכון שעדי יוצרת נולד מתוך הבנה עמוקה של חשיבות המאפה כחלק בלתי נפרד מהתרבות והזהות שלנו. עם הקפדה על פרטים, שימוש בחומרי גלם איכותיים ותשוקה אמיתית לשמח אנשים, עדי מייצרת חוויה מתוקה שלא שוכחים.
בין אם אתם חוגגים חינה, בר מצווה, שבת חתן או אירוע חגיגי אחר, עדי תדאג להוסיף את הטעם והניחוח המיוחד שלה לכל שולחן, בדיוק כמו שתמיד חלמת