בין אם אתם קוראים לזה קוגל ירושלמי, קיגל לשבת, או פשוט “המאפה של סבתא” – זה אחד הטעמים ששייכים לשולחן השבת כמו הנר והיין. אצל עדי, הקיגל הזה הוא לא רק תוספת – הוא חלק מהלב, ממסורת שמכינים באהבה גדולה ומגישים עם חיוך.

מה יש בקיגל של עדי?

עדי מקפידה על חומרי גלם איכותיים בלבד:

• אטריות דקות שמתבשלות לאט וסופגות את כל הטעמים.

• שכבת קרמל כהה, מבושלת על פתיליה – ממש כמו פעם.

• צימוקים כהים שנותנים את הביס המתוק באמצע.

• תיבול מדויק: פלפל שחור טרי, קורט מלח, ושמן איכותי.

התוצאה היא ביס שמזכיר את שבתות הילדות – מתוק במידה, קראנצ’י בשוליים, ורך מבפנים. כל ביס מחזיר אותך לזיכרון – שולחן עץ, מפה לבנה, נר דולק וריח שעולה מהמטבח. זה לא רק מאפה – זו חוויה.

סוגים לבחירה:

• קיגל ירושלמי קלאסי – מתוק-חריף, עם שכבות שמתחילות להתקרמל בתנור.

• קיגל לילדים – גרסה מתוקה ועדינה יותר, ללא פלפל, מושלמת לשבת בבוקר.

• קיגל אישי – תבניות קטנות לאדם אחד – נהדר לקידוש או לארוחת ערב.

• קיגל משפחתי – תבנית גדולה שמתאימה למשפחות ואירוח.

• קיגל ללא גלוטן – גרסה ייחודית עם איטריות תירס ואורז – מפתיעה ולא פחות טעימה.

• קיגל חריף במיוחד – למי שלא מוותר על בעיטה בפה – עם פלפל שחור ופלפל צ’ילי.

איך אוכלים את זה הכי נכון?

הקיגל משתלב נהדר עם מגוון תוספות: סלט ירקות טרי, ביצים קשות, חצילים בטחינה או אפילו קוביות אבוקדו לימוניות. כל שילוב כזה מעצים את החוויה, מוסיף עוד שכבת טעם.

רבים אוהבים להגיש קיגל לצד סלט ביצים, מלפפון חמוץ, או פשוט עם כוס תה טוב. אחרים דווקא בוחרים לשלב אותו עם חריף או טחינה, ולתת לביס טוויסט מודרני. הקיגל של עדי מתאים לשניהם – יש בו עומק של טעם שמחבר בין הדורות.

אפשר גם לחתוך לקוביות קטנות, להכניס לקופסה יפה, ולהביא למישהו שאוהבים – זה מסוג המאכלים שכולם מתרגשים מהם, גם אם לא מודים בזה בקול.

קיגל לכל שעה – לא רק לשבת

עדי מספרת שלקוחות רבים מזמינים קיגל גם לאמצע השבוע – לאירוע במשרד, ליום הולדת סבא, או פשוט כנשנוש של אחר הצהריים. יש משהו בקיגל שהוא מנחם, שורשי, כזה שתמיד מתאים.

איך שומרים, איך מחממים, ואיך מגישים?

הקיגל של עדי נשמר היטב עד שלושה ימים במקרר, ואפשר גם להקפיא אותו לפרקי זמן ארוכים יותר. מומלץ להוציא אותו לטמפ’ החדר כשעה לפני ההגשה, או לחמם קלות בתנור (ולא מיקרוגל) כדי לשמור על המרקם הפריך בשוליים.

להגשה חגיגית במיוחד – עדי ממליצה לפרוס בעדינות, להניח על מגש בהגשה אישית, ולקשט בעלי נענע טריים או רצועות בצל ירוק דק. החיבור בין הטעמים הפשוטים למראה המרשים יוצר חוויה שמזכירה מטבח בייתי אמיתי, עם טאצ’ של קייטרינג מקצועי.

מה מיוחד בקיגל של עדי לעומת אחרים?

רבים מנסים לשחזר את הטעם של פעם, אבל אצל עדי – זו פשוט הדרך הקבועה. היא לא מחפשת קיצורי דרך. השמן מחומם כמו שצריך, הקרמל לא מגיע מקופסה, והאיטריות עוברות ערבוב ידני כמו בבית סבתא. זו לא נוסחה – זו מסורת.

אם אתם מתגעגעים למשהו אותנטי באמת – הקיגל של עדי הוא תשובה פשוטה עם הרבה עומק. הזמנה אחת, והבית כולו מתמלא בניחוחות של שבת אמיתית.

סיפור לקוח – רינה מרחובות:

“אני מזמינה כל שישי קיגל – פעם לעצמי, פעם להביא לאמא שלי. בפעם הראשונה זה היה לקידוש, חששתי שהוא יגיע יבש או מאוחר, אבל כשהשליח הגיע בדיוק בזמן, והקופסה עוד הייתה חמה – ידעתי שמצאתי את הבית הקולינרי שלי.”

סיפור נוסף – נמרוד מגדרה:

“בתור מישהו שנולד למשפחה אשכנזית, הקיגל של עדי הזכיר לי את הקידושים של סבא. האטריות, הקרמל, הפלפל – הכול כמו פעם. עכשיו הבן שלי בן 5, וגם הוא מחכה לשישי רק בגלל הקופסה שמגיעה.”

לפרטים והזמנות – שלחו הודעה. עדי כבר מוכנה לשבת. השאלה היא – האם אתם מוכנים לריח של פעם שמגיע עד הדלת?